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怎樣做好食品包裝袋過硬的產品


(一)了解食品本身特性并確定其所要求的保護條件
做好食品包裝袋之首先應了解食品的主要成分、特性及其加工和貯運流通過程中可能發生的內在反應,包括非生物的內在生化反應和生物性的腐敗變質反應機理,其次應研究影響食品中主要成分,尤其是脂肪、蛋白質、維生素等營養成分的敏感因素,包括光線、氧氣、溫度、微生物、物理、機械力學等方面的影響因素。只有掌握了被包裝食品的生物因素,確定其要求的保護條件,才能正確選用包裝材料、包裝工藝。
(二)研究和掌握包裝材料的包裝性能、適用范圍及條件
包裝材料種類繁多,性能各異,因此,只有了解了各種包裝材料和容器的包裝性能,才能根據包裝食品的防護要求選擇既能保護食品風味和質量,又能體現其商品價值,并使綜合包裝成本合理的包裝材料。例如,高溫殺菌食品應選用耐高溫包裝材料,而低溫冷藏食品則應選用耐低溫的材料包裝。

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