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該出手了:如何挑選優質的小麥面粉?


    面粉是北方人不可缺少的食物,因為它是饅頭、面條、包子、餃子、餅等等食物的原材料,其實面粉也是分等級的,今天小編就教你如何挑選優質的小麥面粉。
    面粉的等級 面粉的等級分為四類,most好的是麥芯粉,其次是“特一粉”,第三等是特二粉,也叫全麥粉、純麥粉,第四等的是飼料粉,多用于飼養和鑄造模型,也可食用,但味道較差。
    挑選優質小麥面粉的方法
    首先看色澤和水分。凡符合國家標準的面粉,在通常情況下呈乳白色或微黃色,若面粉呈雪白、慘白或發青,則說明該產品有化學成分的添加劑,且可能超出使用標準。當用手抓面粉時,面粉從手縫中會自然流出,松手后不成團。水分過大,面粉易結塊變質喪失食用價值。
    其次辨別精度。凡符合國家標準的面粉,手感細膩、顆粒均勻。
    most后是聞氣味。凡符合國家標準的面粉都有小麥天然香味,若面粉淡而無味或有化學藥品的氣味,則說明其中含有超標準的添加劑,或采用陳糧加工而成。 以上教你如何挑選優質的小麥面粉的方法,你都學會了嗎?方法很簡單,主要就是通過看、摸、聞這三個方面進行辨別。
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