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購買小麥粉小貼士


  購買小麥粉小貼士:要買到好的面粉可通過看、聞、選的方法。 
  看:一看品牌是否為名牌產品或知名大企業生產的,盡量選用標明“不加增白劑”的面粉;二看包裝封口線是否有拆開重復使用的跡象,若有則為假冒產品;三看面粉顏色,面粉的自然顏色為乳白色或略帶微黃色,若顏色慘白或灰白,則為過量使用增白劑所致;四看有無QS標志。

     聞:正常的面粉具有麥香味。若一解開面粉口袋就有一股漂白劑的味道,則為增白劑添加過量;若有一股異味或霉味,表明面粉超過保質期或遭到外部環境污染,已酸敗或變質。

  選:要根據不同的用途選擇相應品種的面粉。做饅頭、面條、餃子等,要用中高筋力,有一定的延展性、色澤好的面粉;制作點心、餅干及燙面制品可選用筋力較低的面粉。

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