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面粉中添加適量添加劑符合有關規定


拆開面粉包裝袋,發現合格證上標注的面粉配料中含有磷酸二氫鈣、偶氮甲酰胺成分,這樣的面粉能吃嗎,會對身體造成危害嗎?這是most近困擾市民李先生的問題。昨日,記者先后走訪了我市部分市場和市質量技術監督局,對這些問題進行了調查了解。

    李先生說,2月16日下午,他在化建生活區附近的市場購買了一袋25公斤重的面粉,回到家拆開面粉包裝袋時,縫在包裝袋口的合格證引起了李先生的注意。只見上面標明的配料表中包含“磷酸二氫鈣、維生素C、偶氮甲酰胺”等成分。李先生擔憂地說:“維生素C應該是沒問題的,但是我不知道磷酸二氫鈣、偶氮甲酰胺是什么,這袋面粉拆開之后就沒敢吃。”

    那么,是不是所有的面粉中都含有這兩種成分呢?記者隨后來到部分超市了解情況。在西大街的一家超市,記者看到貨架上大部分面粉的包裝袋上都明確標注不含任何添加劑,而在蘋果園中路的一些零售攤點,部分面粉包裝袋上并未注明。

    這兩種添加劑是不是符合國家標準?記者采訪了市質量技術監督局食品科科長惠莉。惠莉說,食品生產加工過程中添加劑的使用原則、允許使用的食品添加劑品種、適用范圍及most大使用量或者殘留量,GB2760-2011《食品安全國家標準、食品添加劑使用標準》都有明確規定。按照相關規定,這兩種添加劑均允許使用,磷酸二氫鈣的功能是水分保持劑、膨松劑、酸度調節劑、穩定劑、凝固劑、抗結劑,可以用在小麥粉及其制品中,most大用量是5.0g/kg;偶氮甲酰胺的功能是面粉處理劑,可以用在小麥粉中,most大用量是0.045g/kg。此外,市質量技術監督局設有12365熱線電話,如果市民對開封本地生產加工的食品質量有疑問,可以撥打熱線投訴、咨詢。

 


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